白日吃烤肉，晚上换酒吧，海底捞集团旗下首个烤肉品牌——焰请烤肉铺子于近日落地杭州。位于上城区三花国外大厦的杭州首店，开业首日高朋满座。

　　据焰请杭州首店雅致东谈主先容，自8月底开业以来，贸易岑岭即满座，真实每天晚上皆会有等位的情况，门店提供的洗头、编小辫等亮点劳动，尤其诱骗年青女性主顾，杭州门店颠倒的夜场酒吧模式，则给宾客带来更多簇新感。

　　“杭州自身是一座比拟网红的城市，年青东谈主可爱翻新前锋的生计模式，加上咱们严选的特质烤肉家具，好多宾客响应可口又好玩，”该雅致东谈主先容，门店开业不到一周时代，照旧有不少复购的老主顾，致使有宾客照旧来吃过四次，“他们嗅觉尽头好，皆是又带着一又友过来的。”

　　在主打的牛肉家具方面，焰请烤肉铺子精选谷饲牛肉食材，其明星家具“雪花牛小排”以整块原切的模式保留了牛肉的本味，“西施滑蛋牛”则中式水灵的牛板腱薄切，搭配无菌蛋烤制，口感嫩滑好意思味。

　　据先容，焰请团队在创业初期，为了找到质料好、质价比优的牛肉家具，团队依托海底捞供应链巨匠集采的上风，反复对比、品鉴，经由严格筛选才细则了如今使用的谷饲牛肉。该品牌运营雅致东谈主称，在家具假想阶段，花在牛肉选品上的用度就有大几十万，最终使用的谷饲牛肉“吃起来是有奶香味的”。

　　此外，焰请的烤肉不古板于传统的牛肉、猪肉等食材，还有羊肉、海鲜等翻新家具搭配。门店还设有鳗鱼繁衍区，点“烤鲜鳗鱼”现杀现烤；“盐酥鸡”“香炸鱿鱼须”等小吃，亦然点单后现拌现腌现炸，为主顾提供最好的家具口感和品性。

　　“第一次吃到了烤虾滑，即是海底捞的那款鱼籽虾滑，烤着吃滋味尽头好。”一位正在用餐的主顾，对焰请的特质家具拍桌概叹。

　　据了解，焰请烤肉铺子是海底捞里面创业孵化的前锋烤肉品牌，发愤于打造年青东谈主酷好的烤肉品牌，通过对烤肉细分市集和虚耗群体的深切调研，了解到烤肉品类的客群以年青女性为主，于是在店型假想上，便将洗头、编小辫动作门店特质升值劳动的标配。

　　其中，用餐主顾只需6.99元就能体验的洗发劳动，还有头部推拿等，极具性价比。不少虚耗者在酬酢平台上共享：吃完烤肉洗个头，清精真金不怕火白！

　　焰请品牌首创东谈主杨华默示，不仅要在环境和劳动上提供脸色价值，也要提供极具质价比的好意思味，要作念品性好、滋味好，又不贵的烤肉。据第三方餐饮平台数据披露，开业一周以来，焰请杭州首店平均客单价为110元/东谈主，针对不同用餐东谈主数，推出239元到479元不等的套餐行径。其中，239元的双东谈主套餐已售出1000+份。

　　现在，焰请杭州首店的贸易时代为上昼10点至晚上10点。跟着门店运营迟缓平稳，杭州门店将通达夜场打造酒吧模式——每晚9点傍边，门店从餐厅一键切换成酒吧，通过音乐和灯光的救济，打造任意愉悦的氛围感，门店贸易时代也将延迟至凌晨3点。

　　为了拥抱年青虚耗者，焰请在杭州西湖边布局的第二家门店，还将引入驻唱歌手模式，打造靠连年青东谈主生计模式的夜宵体验。

　　焰请团队运营雅致东谈主默示，焰请品牌已在西安、义乌、南京、杭州等新晋网红城市落地av排行榜，在改日的市集布局中，将重心参考有年青虚耗活力的市集，已筹算在厦门、苏州、绍兴等城市开店。团队还将在家具和劳动上作念出更多门径化晋升，为更多虚耗者带来兼具品位与好意思味的烤肉就餐体验。